← Wszystkie połączenia

Jakie wino do czerwonego mięsa?

Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.

Antrykot, rostbef, stek: białko i tłuszcz mięsa łagodzą taniny. To moment, by otworzyć czerwone wina o mocnej strukturze, młode albo dojrzałe.

Czerwone

Czerwone wina o solidnej budowie, z obecnymi taninami: mięso je rozpuszcza, wino oddaje mu gryz.

• Médoc
• Pauillac
• Saint-Émilion
• Cahors
• Madiran
• Rioja
• Ribera del Duero
• Chianti Classico
• Barolo
• Mendoza

Jak korzystać z tych połączeń?

Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.

A w Twojej piwnicy?

Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.