Vilket vin till rött kött?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Entrecote, ryggbiff, stek: köttets protein och fett mjukar upp tanninerna. Det är stunden att öppna strukturerade röda viner, unga eller mogna.
Rött
Stadigt byggda röda med närvarande tanniner: köttet smälter dem, vinet ger köttet tuggmotstånd tillbaka.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv « raclette » eller « fisk » i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter samhörighet, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.
