Magyar

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Suomi

← Minden párosítás

Melyik bor vörös húshoz?

Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.

Bordaszelet, hátszín, steak: a hús fehérje és zsírja lágyítja a tanninokat. Ez a pillanat, hogy szerkezetes vörös borokat nyissunk, fiatalon vagy érett állapotban.

Vörös

Erősen felépített vörösek jelen lévő tanninokkal: a hús megolvasztja őket, a bor visszaadja a húsnak a rágás élményét.

• Médoc
• Pauillac
• Saint-Émilion
• Cahors
• Madiran
• Rioja
• Ribera del Duero
• Chianti Classico
• Barolo
• Mendoza

Hogyan használd ezeket a párosításokat?

Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.

És a borospincédben?

A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.