Quale vino con la carne rossa?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
Costata, entrecôte, bistecca: le proteine e il grasso della carne ammorbidiscono i tannini. È il momento di aprire rossi strutturati, giovani o a maturità.
Rosso
Rossi robusti, dai tannini presenti: la carne li fonde, il vino le restituisce mordente.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
