¿Qué vino con carne roja?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
Chuletón, entrecot, filete: las proteínas y la grasa de la carne suavizan los taninos. Es el momento de abrir tintos estructurados, jóvenes o en su madurez.
Tinto
Tintos con cuerpo, de taninos presentes: la carne los funde, el vino le devuelve mordiente.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.
