Médoc: mikor kell megnyitni?
Bordeaux · tájékoztató értékek: a termelő, az évjárat és a tárolás többet nyom a latban.
Médoc
Vörös
Javasolt érlelés: 5-15 év az évjárattól.
Például egy 2020-es vörös Médoc a legjobban 2025 és 2037 között fogyasztható, a csúcs 2029-2035 körül.
Rosé
Javasolt érlelés: 0-2 év az évjárattól.
Például egy 2024-es rosé Médoc a legjobban 2024 és 2026 között fogyasztható, a csúcs 2025-2026 körül.
Évjáratról évjáratra
Egy nagy évjárat hosszabban kitart, mint egy közepes: az ablak az évjárattal együtt mozdul. A legutóbbi értékelt évjáratok (Bordeaux), a fentebb megadott vörös Médoc érlelésére alkalmazva.
| Évjárat | Mennyit ér | Fogyasztható |
|---|---|---|
| 2025 | Nagy | 2030–2042 |
| 2024 | Közepes | 2029–2037 |
| 2023 | Nagy | 2028–2040 |
| 2022 | Kivételes | 2027–2040 |
| 2021 | Jó | 2026–2036 |
| 2020 | Nagy | 2025–2037 |
| 2019 | Kivételes | 2024–2037 |
| 2018 | Kivételes | 2023–2036 |
| 2017 | Jó | 2022–2032 |
| 2016 | Kivételes | 2021–2034 |
| 2015 | Kivételes | 2020–2033 |
| 2014 | Nagy | 2019–2031 |
A teljes előzmény, a régi évjáratokig: Vörös Bordeaux.
Hogyan kell olvasni ezt az ablakot?
Az ablak előtt a bor még fiatal: a gyümölcs dominál, a tanninok vagy a savak keménynek tűnhetnek. A csúcson minden kiegyensúlyozódik: ez az a pillanat, amelyre az érlelés készül. Utána a bor lassan hanyatlik: semmi egészségtelen, de az érzés kihuny. Ezek a határok az eredetmegjelölés általános borászati értékei, nem ítélet a te palackodról.
Szeretnéd tudni, honnan jönnek ezek a számok? A módszer teljes egészében közzé van téve: a termelőtől a szőlőfajtáig, majd az évjárat és a palackméret szerint igazítva.
Milyen ételekhez?
A klasszikus párosítások, ahol Médoc a biztos választások közé tartozik:
Ugyanabban a régióban
Más eredetmegjelölések ugyanabban a régióban (Bordeaux), mindegyik a saját ablakával:
És a te palackjaidhoz?
A Caviste kiszámolja ezt az ablakot a borospincéd minden palackjára: fényképezd le a címkét, az adatlap magától kitöltődik (termelő, évjárat, eredetmegjelölés), és az alkalmazás figyelmeztet, amikor egy palack eléri a csúcsát. Ismerd meg a Caviste-t.