Saint-Émilion: hvornår drikkes den?

Bordeaux · vejledende værdier: producenten, årgangen og opbevaringen vejer tungere.

Kort: hvor Saint-Émilion ligger. Området Bordeaux, Frankrig.

Rød

Anbefalet lagring: 5 til 20 år efter årgangen.

En rød Saint-Émilion fra 2020 drikkes bedst mellem 2025 og 2042, med et højdepunkt omkring 2031-2039.

Rosé

Anbefalet lagring: 0 til 2 år efter årgangen.

En rosé Saint-Émilion fra 2024 drikkes bedst mellem 2024 og 2026, med et højdepunkt omkring 2025-2026.

Årgang for årgang

En stor årgang holder længere end en middelmådig: vinduet flytter sig med årgangen. De seneste bedømte årgange for Bordeaux, anvendt på lagringen af rød Saint-Émilion, der er angivet ovenfor.

Årgang	Hvad den er værd	Til at drikke
2023	Stor	2028–2045
2022	Exceptionel	2027–2046
2021	God	2026–2041
2020	Stor	2025–2042
2019	Exceptionel	2024–2043
2018	Exceptionel	2023–2042
2017	God	2022–2037
2016	Exceptionel	2021–2040
2015	Exceptionel	2020–2039
2014	Stor	2019–2036
2013	Drik nu	2017–2027
2012	God	2017–2032

Hele historikken, helt til de gamle årgange: Rød Bordeaux.

Hvordan læses dette vindue?

Før vinduet er vinen ung: frugten dominerer, tanninerne eller syren kan virke strenge. Under højdepunktet balancerer alt: det er øjeblikket, som lagringen forbereder. Derefter aftager vinen langsomt: intet usundt, men følelsen slukkes. Disse grænser er almindelige vinologiske referencer for appellationen, ikke en dom over din flaske.

Vil du vide, hvor disse tal kommer fra? Metoden er offentliggjort i sin helhed: fem niveauer, fra producenten til druesorten, korrigeret af årgangen og flaskeformatet.

Til hvilke retter?

De klassiske kombinationer, hvor Saint-Émilion hører til de sikre valg:

I samme område

Andre appellationer i samme område (Bordeaux), hver med sit vindue:

Og for dine flasker?

Caviste beregner dette vindue for hver flaske i din vinkælder: fotografer etiketten, kortet udfyldes af sig selv (producent, årgang, appellation) og appen advarer dig, når en flaske når sit højdepunkt. Opdag Caviste.