Saint-Émilion: milloin se juodaan?
Bordeaux · suuntaa antavia arvoja: tuottaja, vuosikerta ja säilytys painavat enemmän.
Saint-Émilion
Punainen
Suositeltu säilytys: 5–20 vuotta vuosikerrasta.
Esimerkiksi vuoden 2020 punainen Saint-Émilion juodaan parhaiten vuosien 2025 ja 2042 välillä, huippu noin 2031-2039.
Rosé
Suositeltu säilytys: 0–2 vuotta vuosikerrasta.
Esimerkiksi vuoden 2024 rosé Saint-Émilion juodaan parhaiten vuosien 2024 ja 2026 välillä, huippu noin 2025-2026.
Vuosikerta vuosikerralta
Suuri vuosikerta kestää pidempään kuin keskinkertainen: ikkuna siirtyy vuosikerran mukana. Viimeisimmät arvioidut vuosikerrat kohteelle Bordeaux, sovellettuna yllä ilmoitettuun kohteen punainen Saint-Émilion säilyvyyteen.
| Vuosikerta | Mitä se on arvoinen | Juotavaksi |
|---|---|---|
| 2023 | Suuri | 2028–2045 |
| 2022 | Poikkeuksellinen | 2027–2046 |
| 2021 | Hyvä | 2026–2041 |
| 2020 | Suuri | 2025–2042 |
| 2019 | Poikkeuksellinen | 2024–2043 |
| 2018 | Poikkeuksellinen | 2023–2042 |
| 2017 | Hyvä | 2022–2037 |
| 2016 | Poikkeuksellinen | 2021–2040 |
| 2015 | Poikkeuksellinen | 2020–2039 |
| 2014 | Suuri | 2019–2036 |
| 2013 | Juo nyt | 2017–2027 |
| 2012 | Hyvä | 2017–2032 |
Koko historia, vanhoihin vuosikertoihin asti: Punainen Bordeaux.
Miten tätä ikkunaa luetaan?
Ennen ikkunaa viini on nuori: hedelmä hallitsee, tanniinit tai hapokkuus voivat tuntua ankarilta. Huipulla kaikki tasapainottuu: se on hetki, jota säilytys valmistelee. Sen jälkeen viini laskee hitaasti: ei mitään epäterveellistä, mutta liikutus sammuu. Nämä rajat ovat nimityksen yleisiä viininvalmistuksellisia viitteitä, eivät tuomio sinun pullostasi.
Haluatko tietää, mistä nämä luvut tulevat? Menetelmä on julkaistu kokonaisuudessaan: viisi tasoa, tuottajasta rypälelajikkeeseen, korjattuna vuosikerralla ja pullokoolla.
Minkä ruokien kanssa?
Klassiset yhdistelmät, joissa Saint-Émilion kuuluu varmoihin valintoihin:
Samalla alueella
Muut nimitykset samalla alueella (Bordeaux), kullakin oma ikkunansa:
- Saint-Émilion Grand Cru
- Pomerol
- Lalande-de-Pomerol
- Fronsac
- Pessac-Léognan
- Graves
- Entre-deux-Mers
- Sauternes
Entä sinun pulloillesi?
Caviste laskee tämän ikkunan jokaiselle viinikellarisi pullolle: kuvaa etiketti, kortti täyttyy itsestään (tuottaja, vuosikerta, nimitys) ja sovellus ilmoittaa, kun pullo saavuttaa huippunsa. Tutustu Cavisteen.