Wann trinkt man einen Saint-Émilion?
Bordeaux · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.
Saint-Émilion
Rot
Empfohlene Reifezeit: 5 bis 20 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein roter Saint-Émilion 2020 trinkt sich am besten zwischen 2025 und 2042, mit einem Höhepunkt um 2031-2039.
Rosé
Empfohlene Reifezeit: 0 bis 2 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein Rosé Saint-Émilion 2024 trinkt sich am besten zwischen 2024 und 2026, mit einem Höhepunkt um 2025-2026.
Jahrgang für Jahrgang
Ein großes Jahr überlebt ein durchschnittliches: das Fenster wandert mit dem Jahrgang. Die zuletzt bewerteten Jahre in Bordeaux, angewandt auf die oben genannte Reifezeit für roter Saint-Émilion.
| Jahrgang | Bewertung | Trinken |
|---|---|---|
| 2023 | Groß | 2028–2045 |
| 2022 | Außergewöhnlich | 2027–2046 |
| 2021 | Gut | 2026–2041 |
| 2020 | Groß | 2025–2042 |
| 2019 | Außergewöhnlich | 2024–2043 |
| 2018 | Außergewöhnlich | 2023–2042 |
| 2017 | Gut | 2022–2037 |
| 2016 | Außergewöhnlich | 2021–2040 |
| 2015 | Außergewöhnlich | 2020–2039 |
| 2014 | Groß | 2019–2036 |
| 2013 | Bald trinken | 2017–2027 |
| 2012 | Gut | 2017–2032 |
Die vollständige Übersicht bis zu den älteren Jahrgängen: Roter Bordeaux.
Wie liest man dieses Fenster?
Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.
Neugierig, woher diese Zahlen kommen? Die Methode ist vollständig veröffentlicht: fünf Ebenen vom Weingut bis zur Rebsorte, korrigiert um Jahrgang und Flaschenformat.
Zu welchen Gerichten?
Die klassischen Kombinationen, bei denen Saint-Émilion zu den sicheren Werten zählt:
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Weitere Appellationen in Bordeaux, jede mit eigenem Fenster:
- Saint-Émilion Grand Cru
- Pomerol
- Lalande-de-Pomerol
- Fronsac
- Pessac-Léognan
- Graves
- Entre-deux-Mers
- Sauternes
Und Ihre Flaschen?
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