Wann trinkt man einen Entre-deux-Mers?
Bordeaux · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.
Entre-deux-Mers
Weiß: das Trinkfenster
Empfohlene Reifezeit: 1 bis 3 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein Entre-deux-Mers 2024 trinkt sich am besten zwischen 2025 und 2027, mit einem Höhepunkt um 2026-2027.
Jahrgang für Jahrgang
Ein großes Jahr überlebt ein durchschnittliches: das Fenster wandert mit dem Jahrgang. Die zuletzt bewerteten Jahre in Bordeaux, angewandt auf die oben genannte Reifezeit für Entre-deux-Mers.
| Jahrgang | Bewertung | Trinken |
|---|---|---|
| 2023 | Groß | 2024–2026 |
| 2022 | Außergewöhnlich | 2023–2026 |
| 2021 | Gut | 2022–2024 |
| 2020 | Groß | 2021–2023 |
| 2019 | Außergewöhnlich | 2020–2023 |
| 2018 | Außergewöhnlich | 2019–2022 |
| 2017 | Gut | 2018–2020 |
| 2016 | Außergewöhnlich | 2017–2020 |
| 2015 | Außergewöhnlich | 2016–2019 |
| 2014 | Groß | 2015–2017 |
| 2013 | Bald trinken | 2014–2015 |
| 2012 | Gut | 2013–2015 |
Die vollständige Übersicht bis zu den älteren Jahrgängen: Roter Bordeaux.
Wie liest man dieses Fenster?
Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.
Neugierig, woher diese Zahlen kommen? Die Methode ist vollständig veröffentlicht: fünf Ebenen vom Weingut bis zur Rebsorte, korrigiert um Jahrgang und Flaschenformat.
Zu welchen Gerichten?
Die klassischen Kombinationen, bei denen Entre-deux-Mers zu den sicheren Werten zählt:
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- Barsac
- Cadillac
- Loupiac
- Sainte-Croix-du-Mont
- Côtes de Bourg
- Blaye Côtes de Bordeaux
- Castillon Côtes de Bordeaux
Und Ihre Flaschen?
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