Entre-deux-Mers: πότε πίνεται;
Μπορντό · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Entre-deux-Mers
Λευκό: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 1 έως 3 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Entre-deux-Mers του 2024 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2025 και 2027, με ακμή γύρω στο 2026-2027.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές (Μπορντό), εφαρμοσμένες στην παλαίωση του κρασιού (Entre-deux-Mers) που δίνεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2025 | Μεγάλη | 2026–2028 |
| 2024 | Μέτρια | 2025–2027 |
| 2023 | Μεγάλη | 2024–2026 |
| 2022 | Εξαιρετική | 2023–2026 |
| 2021 | Καλή | 2022–2024 |
| 2020 | Μεγάλη | 2021–2023 |
| 2019 | Εξαιρετική | 2020–2023 |
| 2018 | Εξαιρετική | 2019–2022 |
| 2017 | Καλή | 2018–2020 |
| 2016 | Εξαιρετική | 2017–2020 |
| 2015 | Εξαιρετική | 2016–2019 |
| 2014 | Μεγάλη | 2015–2017 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Κόκκινο Bordeaux.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: από τον παραγωγό έως την ποικιλία, με προσαρμογή ανάλογα με τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Με ποια φαγητά;
Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Entre-deux-Mers είναι από τις σίγουρες επιλογές:
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Μπορντό), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
- Sauternes
- Barsac
- Cadillac
- Loupiac
- Sainte-Croix-du-Mont
- Côtes de Bourg
- Blaye Côtes de Bordeaux
- Castillon Côtes de Bordeaux
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.