Barsac: πότε πίνεται;

Μπορντό · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.

Χάρτης: πού βρίσκεται το Barsac. Περιοχή Μπορντό, Γαλλία.

Γλυκά και ενισχυμένα: το παράθυρο κατανάλωσης

Συνιστώμενη παλαίωση: από 8 έως 30 χρόνια από τη σοδειά.

Για παράδειγμα, ένα Barsac του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2028 και 2050, με ακμή γύρω στο 2036-2046.

Και για τα δικά σας μπουκάλια;

Ή χαρίστε το Caviste: δωροεπιταγή δώδεκα μηνών

Σοδειά προς σοδειά

Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές (Μπορντό), εφαρμοσμένες στην παλαίωση του κρασιού (Barsac) που δίνεται πιο πάνω.

Σοδειά	Τι αξίζει	Για πόσιμο
2025	Μεγάλη	2033–2058
2024	Καλή	2032–2054
2023	Μεγάλη	2031–2056
2022	Μεγάλη	2030–2055
2021	Μεγάλη	2029–2054
2020	Καλή	2028–2050
2019	Μεγάλη	2027–2052
2018	Καλή	2026–2048
2017	Μεγάλη	2025–2050
2016	Μεγάλη	2024–2049
2015	Μεγάλη	2023–2048
2013	Καλή	2021–2043

Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Sauternes και γλυκά του Bordeaux.

Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;

Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.

Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: από τον παραγωγό έως την ποικιλία, με προσαρμογή ανάλογα με τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.

Με ποια φαγητά;

Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Barsac είναι από τις σίγουρες επιλογές:

Ποιο κρασί με το foie gras;

Στην ίδια περιοχή

Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Μπορντό), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:

Και για τα δικά σας μπουκάλια;

Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.