Barsac: kiedy pić?

Bordeaux · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.

Mapa: gdzie leży Barsac. Region Bordeaux, Francja.

Słodkie i wzmacniane: okno picia

Zalecane dojrzewanie: od 8 do 30 lat od rocznika.

Na przykład Barsac z 2020 pije się najlepiej między 2028 a 2050, ze szczytem około 2036-2046.

Rocznik po roczniku

Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki dla Bordeaux, zastosowane do podanego wyżej dojrzewania Barsac.

Rocznik	Ile jest wart	Do picia
2022	Wielki	2030–2055
2021	Wielki	2029–2054
2020	Dobry	2028–2050
2019	Wielki	2027–2052
2018	Dobry	2026–2048
2017	Wielki	2025–2050
2016	Wielki	2024–2049
2015	Wielki	2023–2048
2013	Dobry	2021–2043
2011	Wielki	2019–2044
2010	Wielki	2018–2043
2009	Wielki	2017–2042

Pełna historia, aż do dawnych roczników: Sauternes i słodkie Bordeaux.

Jak czytać to okno?

Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.

Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: pięć poziomów, od producenta do szczepu, korygowanych przez rocznik i format butelki.

Do jakich potraw?

Klasyczne połączenia, w których Barsac należy do pewnych wyborów:

Jakie wino do foie gras?

W tym samym regionie

Inne apelacje w tym samym regionie (Bordeaux), każda ze swoim oknem:

A dla Twoich butelek?

Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.