Wann trinkt man einen Graves?
Bordeaux · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.
Graves
Rot
Empfohlene Reifezeit: 4 bis 12 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein roter Graves 2020 trinkt sich am besten zwischen 2024 und 2033, mit einem Höhepunkt um 2027-2031.
Weiß
Empfohlene Reifezeit: 2 bis 8 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein weißer Graves 2020 trinkt sich am besten zwischen 2022 und 2029, mit einem Höhepunkt um 2024-2028.
Jahrgang für Jahrgang
Ein großes Jahr überlebt ein durchschnittliches: das Fenster wandert mit dem Jahrgang. Die zuletzt bewerteten Jahre in Bordeaux, angewandt auf die oben genannte Reifezeit für roter Graves.
| Jahrgang | Bewertung | Trinken |
|---|---|---|
| 2023 | Groß | 2027–2036 |
| 2022 | Außergewöhnlich | 2026–2036 |
| 2021 | Gut | 2025–2033 |
| 2020 | Groß | 2024–2033 |
| 2019 | Außergewöhnlich | 2023–2033 |
| 2018 | Außergewöhnlich | 2022–2032 |
| 2017 | Gut | 2021–2029 |
| 2016 | Außergewöhnlich | 2020–2030 |
| 2015 | Außergewöhnlich | 2019–2029 |
| 2014 | Groß | 2018–2027 |
| 2013 | Bald trinken | 2016–2021 |
| 2012 | Gut | 2016–2024 |
Die vollständige Übersicht bis zu den älteren Jahrgängen: Roter Bordeaux.
Wie liest man dieses Fenster?
Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.
Neugierig, woher diese Zahlen kommen? Die Methode ist vollständig veröffentlicht: fünf Ebenen vom Weingut bis zur Rebsorte, korrigiert um Jahrgang und Flaschenformat.
Zu welchen Gerichten?
Die klassischen Kombinationen, bei denen Graves zu den sicheren Werten zählt:
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- Entre-deux-Mers
- Sauternes
- Barsac
- Cadillac
- Loupiac
- Sainte-Croix-du-Mont
- Côtes de Bourg
- Blaye Côtes de Bordeaux
Und Ihre Flaschen?
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