Magyar
Graves: mikor kell megnyitni?
Bordeaux · tájékoztató értékek: a termelő, az évjárat és a tárolás többet nyom a latban.
Graves
Vörös
Javasolt érlelés: 4-12 év az évjárattól.
Például egy 2020-es vörös Graves a legjobban 2024 és 2033 között fogyasztható, a csúcs 2027-2031 körül.
Fehér
Javasolt érlelés: 2-8 év az évjárattól.
Például egy 2020-es fehér Graves a legjobban 2022 és 2029 között fogyasztható, a csúcs 2024-2028 körül.
Évjáratról évjáratra
Egy nagy évjárat hosszabban kitart, mint egy közepes: az ablak az évjárattal együtt mozdul. A legutóbbi értékelt évjáratok ehhez: Bordeaux, a fentebb megadott vörös Graves érlelésére alkalmazva.
| Évjárat | Mennyit ér | Fogyasztható |
|---|---|---|
| 2023 | Nagy | 2027–2036 |
| 2022 | Kivételes | 2026–2036 |
| 2021 | Jó | 2025–2033 |
| 2020 | Nagy | 2024–2033 |
| 2019 | Kivételes | 2023–2033 |
| 2018 | Kivételes | 2022–2032 |
| 2017 | Jó | 2021–2029 |
| 2016 | Kivételes | 2020–2030 |
| 2015 | Kivételes | 2019–2029 |
| 2014 | Nagy | 2018–2027 |
| 2013 | Most kell meginni | 2016–2021 |
| 2012 | Jó | 2016–2024 |
A teljes előzmény, a régi évjáratokig: Vörös Bordeaux.
Hogyan kell olvasni ezt az ablakot?
Az ablak előtt a bor még fiatal: a gyümölcs dominál, a tanninok vagy a savak keménynek tűnhetnek. A csúcson minden kiegyensúlyozódik: ez az a pillanat, amelyre az érlelés készül. Utána a bor lassan hanyatlik: semmi egészségtelen, de az érzés kihuny. Ezek a határok az eredetmegjelölés általános borászati értékei, nem ítélet a te palackodról.
Szeretnéd tudni, honnan jönnek ezek a számok? A módszer teljes egészében közzé van téve: öt szint, a termelőtől a szőlőfajtáig, az évjárattal és a palackmérettel korrigálva.
Milyen ételekhez?
A klasszikus párosítások, ahol Graves a biztos választások közé tartozik:
Ugyanabban a régióban
Más eredetmegjelölések ugyanabban a régióban (Bordeaux), mindegyik a saját ablakával:
- Entre-deux-Mers
- Sauternes
- Barsac
- Cadillac
- Loupiac
- Sainte-Croix-du-Mont
- Côtes de Bourg
- Blaye Côtes de Bordeaux
És a te palackjaidhoz?
A Caviste kiszámolja ezt az ablakot a borospincéd minden palackjára: fényképezd le a címkét, az adatlap magától kitöltődik (termelő, évjárat, eredetmegjelölés), és az alkalmazás figyelmeztet, amikor egy palack eléri a csúcsát. Ismerd meg a Caviste-t.
