Pessac-Léognan: πότε πίνεται;
Μπορντό · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Pessac-Léognan
Κόκκινο
Συνιστώμενη παλαίωση: από 6 έως 20 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα κόκκινο Pessac-Léognan του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2026 και 2042, με ακμή γύρω στο 2032-2039.
Λευκό
Συνιστώμενη παλαίωση: από 3 έως 12 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα λευκό Pessac-Léognan του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2023 και 2033, με ακμή γύρω στο 2027-2031.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές (Μπορντό), εφαρμοσμένες στην παλαίωση του κρασιού (κόκκινο Pessac-Léognan) που δίνεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2025 | Μεγάλη | 2031–2047 |
| 2024 | Μέτρια | 2030–2041 |
| 2023 | Μεγάλη | 2029–2045 |
| 2022 | Εξαιρετική | 2028–2046 |
| 2021 | Καλή | 2027–2041 |
| 2020 | Μεγάλη | 2026–2042 |
| 2019 | Εξαιρετική | 2025–2043 |
| 2018 | Εξαιρετική | 2024–2042 |
| 2017 | Καλή | 2023–2037 |
| 2016 | Εξαιρετική | 2022–2040 |
| 2015 | Εξαιρετική | 2021–2039 |
| 2014 | Μεγάλη | 2020–2036 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Κόκκινο Bordeaux.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: από τον παραγωγό έως την ποικιλία, με προσαρμογή ανάλογα με τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Με ποια φαγητά;
Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Pessac-Léognan είναι από τις σίγουρες επιλογές:
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Μπορντό), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.