Pomerol: πότε πίνεται;
Μπορντό · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Pomerol
Κόκκινο: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 6 έως 25 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Pomerol του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2026 και 2048, με ακμή γύρω στο 2034-2044.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Μπορντό, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Pomerol που αναφέρεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2023 | Μεγάλη | 2029–2051 |
| 2022 | Εξαιρετική | 2028–2052 |
| 2021 | Καλή | 2027–2046 |
| 2020 | Μεγάλη | 2026–2048 |
| 2019 | Εξαιρετική | 2025–2049 |
| 2018 | Εξαιρετική | 2024–2048 |
| 2017 | Καλή | 2023–2042 |
| 2016 | Εξαιρετική | 2022–2046 |
| 2015 | Εξαιρετική | 2021–2045 |
| 2014 | Μεγάλη | 2020–2042 |
| 2013 | Πιείτε τώρα | 2018–2031 |
| 2012 | Καλή | 2018–2037 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Κόκκινο Bordeaux.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Με ποια φαγητά;
Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Pomerol είναι από τις σίγουρες επιλογές:
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Μπορντό), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.
