Pouilly-Fuissé: πότε πίνεται;
Βουργουνδία · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Pouilly-Fuissé
Λευκό: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 2 έως 8 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Pouilly-Fuissé του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2022 και 2029, με ακμή γύρω στο 2024-2028.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Βουργουνδία, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Pouilly-Fuissé που αναφέρεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2023 | Καλή | 2025–2031 |
| 2022 | Μεγάλη | 2024–2031 |
| 2021 | Μέτρια | 2023–2028 |
| 2020 | Μεγάλη | 2022–2029 |
| 2019 | Μεγάλη | 2021–2028 |
| 2018 | Καλή | 2020–2026 |
| 2017 | Μεγάλη | 2019–2026 |
| 2016 | Μεγάλη | 2018–2025 |
| 2015 | Καλή | 2017–2023 |
| 2014 | Εξαιρετική | 2016–2024 |
| 2013 | Καλή | 2015–2021 |
| 2012 | Μεγάλη | 2014–2021 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Λευκή Βουργουνδία.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Με ποια φαγητά;
Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Pouilly-Fuissé είναι από τις σίγουρες επιλογές:
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Βουργουνδία), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
- Gevrey-Chambertin
- Nuits-Saint-Georges
- Vosne-Romanée
- Chambolle-Musigny
- Pommard
- Volnay
- Beaune
- Mercurey
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.
