Cérons: mikor kell megnyitni?

Bordeaux · tájékoztató értékek: a termelő, az évjárat és a tárolás többet nyom a latban.

Térkép: hol található Cérons. Régió: Bordeaux, Franciaország.

Édes és likőrborok: a fogyasztási ablak

Javasolt érlelés: 3-15 év az évjárattól.

Például egy 2020-es Cérons a legjobban 2023 és 2035 között fogyasztható, a csúcs 2027-2033 körül.

Évjáratról évjáratra

Egy nagy évjárat hosszabban kitart, mint egy közepes: az ablak az évjárattal együtt mozdul. A legutóbbi értékelt évjáratok ehhez: Bordeaux, a fentebb megadott Cérons érlelésére alkalmazva.

Évjárat	Mennyit ér	Fogyasztható
2022	Nagy	2025–2039
2021	Nagy	2024–2038
2020	Jó	2023–2035
2019	Nagy	2022–2036
2018	Jó	2021–2033
2017	Nagy	2020–2034
2016	Nagy	2019–2033
2015	Nagy	2018–2032
2013	Jó	2016–2028
2011	Nagy	2014–2028
2010	Nagy	2013–2027
2009	Nagy	2012–2026

A teljes előzmény, a régi évjáratokig: Sauternes és édes bordeaux-i borok.

Hogyan kell olvasni ezt az ablakot?

Az ablak előtt a bor még fiatal: a gyümölcs dominál, a tanninok vagy a savak keménynek tűnhetnek. A csúcson minden kiegyensúlyozódik: ez az a pillanat, amelyre az érlelés készül. Utána a bor lassan hanyatlik: semmi egészségtelen, de az érzés kihuny. Ezek a határok az eredetmegjelölés általános borászati értékei, nem ítélet a te palackodról.

Szeretnéd tudni, honnan jönnek ezek a számok? A módszer teljes egészében közzé van téve: öt szint, a termelőtől a szőlőfajtáig, az évjárattal és a palackmérettel korrigálva.

Ugyanabban a régióban

Más eredetmegjelölések ugyanabban a régióban (Bordeaux), mindegyik a saját ablakával:

És a te palackjaidhoz?

A Caviste kiszámolja ezt az ablakot a borospincéd minden palackjára: fényképezd le a címkét, az adatlap magától kitöltődik (termelő, évjárat, eredetmegjelölés), és az alkalmazás figyelmeztet, amikor egy palack eléri a csúcsát. Ismerd meg a Caviste-t.