Douro: kiedy pić?

Douro · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.

Mapa: gdzie leży Douro. Region Douro, Portugalia.

Czerwone

Zalecane dojrzewanie: od 3 do 12 lat od rocznika.

Na przykład czerwone Douro z 2020 pije się najlepiej między 2023 a 2032, ze szczytem około 2026-2030.

Białe

Zalecane dojrzewanie: od 1 do 4 lat od rocznika.

Na przykład białe Douro z 2024 pije się najlepiej między 2025 a 2028, ze szczytem około 2026-2027.

Rocznik po roczniku

Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki dla Douro, zastosowane do podanego wyżej dojrzewania czerwone Douro.

Rocznik	Ile jest wart	Do picia
2019	Wielki	2022–2032
2018	Wielki	2021–2031
2017	Wyjątkowy	2020–2031
2016	Wyjątkowy	2019–2030
2011	Wyjątkowy	2014–2025
2009	Wielki	2012–2022
2007	Wyjątkowy	2010–2021
2003	Wyjątkowy	2006–2017
2000	Wyjątkowy	2003–2014
1997	Wyjątkowy	2000–2011
1994	Wyjątkowy	1997–2008
1992	Wielki	1995–2005

Pełna historia, aż do dawnych roczników: Porto Vintage.

Jak czytać to okno?

Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.

Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: pięć poziomów, od producenta do szczepu, korygowanych przez rocznik i format butelki.

W tym samym regionie

Inne apelacje w tym samym regionie (Douro), każda ze swoim oknem:

A dla Twoich butelek?

Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.