Douro: πότε πίνεται;
Douro · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Douro
Κόκκινο
Συνιστώμενη παλαίωση: από 3 έως 12 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα κόκκινο Douro του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2023 και 2032, με ακμή γύρω στο 2026-2030.
Λευκό
Συνιστώμενη παλαίωση: από 1 έως 4 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα λευκό Douro του 2024 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2025 και 2028, με ακμή γύρω στο 2026-2027.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Douro, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του κόκκινο Douro που αναφέρεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2019 | Μεγάλη | 2022–2032 |
| 2018 | Μεγάλη | 2021–2031 |
| 2017 | Εξαιρετική | 2020–2031 |
| 2016 | Εξαιρετική | 2019–2030 |
| 2011 | Εξαιρετική | 2014–2025 |
| 2009 | Μεγάλη | 2012–2022 |
| 2007 | Εξαιρετική | 2010–2021 |
| 2003 | Εξαιρετική | 2006–2017 |
| 2000 | Εξαιρετική | 2003–2014 |
| 1997 | Εξαιρετική | 2000–2011 |
| 1994 | Εξαιρετική | 1997–2008 |
| 1992 | Μεγάλη | 1995–2005 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Porto Vintage.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Douro), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
- Porto Vintage
- Porto Single Quinta Vintage
- Porto LBV
- Porto Colheita
- Porto Tawny
- Porto Ruby
- Porto Blanc
- Porto Rosé
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.
