Cadillac: quando se bebe?

Bordéus · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.

Mapa: onde fica Cadillac. Região Bordéus, França.

Doces e generosos: a janela de consumo

Guarda recomendada: de 4 a 15 anos desde a colheita.

Por exemplo, um Cadillac de 2020 bebe-se melhor entre 2024 e 2035, com um apogeu por volta de 2028-2033.

Colheita a colheita

Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Bordéus, aplicadas à guarda de Cadillac indicada acima.

Colheita	Quanto vale	Para beber
2022	Grande	2026–2039
2021	Grande	2025–2038
2020	Boa	2024–2035
2019	Grande	2023–2036
2018	Boa	2022–2033
2017	Grande	2021–2034
2016	Grande	2020–2033
2015	Grande	2019–2032
2013	Boa	2017–2028
2011	Grande	2015–2028
2010	Grande	2014–2027
2009	Grande	2013–2026

O histórico completo, até às colheitas antigas: Sauternes e doces de Bordéus.

Como se lê esta janela?

Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.

Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.

Na mesma região

Outras denominações da mesma região (Bordéus), cada uma com a sua janela:

E para as suas garrafas?

Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.