Porto Vintage: quando se bebe?

Douro · valores indicativos: o produtor, a colheita e a conservação contam mais.

Mapa: onde fica Porto Vintage. Região Douro, Portugal.

Tinto: a janela de consumo

Guarda recomendada: de 10 a 40 anos desde a colheita.

Por exemplo, um Porto Vintage de 2020 bebe-se melhor entre 2030 e 2060, com um apogeu por volta de 2041-2054.

Colheita a colheita

Uma grande colheita aguenta mais do que uma média: a janela desloca-se com a colheita. As últimas colheitas avaliadas para Douro, aplicadas à guarda de Porto Vintage indicada acima.

Colheita	Quanto vale	Para beber
2019	Grande	2029–2063
2018	Grande	2028–2062
2017	Excecional	2028–2065
2016	Excecional	2027–2064
2011	Excecional	2022–2059
2009	Grande	2019–2053
2007	Excecional	2018–2055
2003	Excecional	2014–2051
2000	Excecional	2011–2048
1997	Excecional	2008–2045
1994	Excecional	2005–2042
1992	Grande	2002–2036

O histórico completo, até às colheitas antigas: Porto Vintage.

Como se lê esta janela?

Antes da janela, o vinho está na sua juventude: domina a fruta, os taninos ou a acidez podem parecer severos. Durante o apogeu tudo se equilibra: é o momento que a guarda prepara. Mais além, o vinho declina devagar: nada de insalubre, mas a emoção apaga-se. Estes limites são referências enológicas gerais da denominação, não um veredicto sobre a sua garrafa.

Quer saber de onde vêm estes números? O método está publicado por completo: cinco níveis, do produtor à casta, corrigidos pela colheita e pelo formato da garrafa.

Com que pratos?

As harmonizações clássicas em que Porto Vintage está entre as escolhas seguras:

Que vinho com chocolate?

Na mesma região

Outras denominações da mesma região (Douro), cada uma com a sua janela:

E para as suas garrafas?

Caviste calcula esta janela para cada garrafa da sua garrafeira: fotografe o rótulo, a ficha preenche-se sozinha (produtor, colheita, denominação) e a aplicação avisa-o quando uma garrafa chega ao seu apogeu. Descubra o Caviste.