Quand boire un Elba Aleatico Passito ?

Toscane · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.

Carte : où se situe Elba Aleatico Passito. Région Toscane, Italie.

Moelleux et liquoreux : la fenêtre de dégustation

Garde conseillée : 3 à 20 ans après le millésime.

Par exemple, un Elba Aleatico Passito 2020 se déguste idéalement entre 2023 et 2042, avec un plateau d'apogée autour de 2030-2038.

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Millésime par millésime

Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Toscane, appliquées à la garde de Elba Aleatico Passito indiquée ci-dessus.

Millésime	Ce qu'il vaut	À boire
2022	Bon	2025–2042
2021	Grand	2024–2043
2020	Grand	2023–2042
2019	Grand	2022–2041
2018	Bon	2021–2038
2017	Moyen	2020–2034
2016	Exceptionnel	2019–2040
2015	Exceptionnel	2018–2039
2014	À boire vite	2017–2028
2013	Grand	2016–2035
2012	Bon	2015–2032
2011	Bon	2014–2031

L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Toscane.

Comment lire cette fenêtre ?

Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.

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