Quand boire un Trockenbeerenauslese ?
Allemagne · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.
Trockenbeerenauslese
Moelleux et liquoreux : la fenêtre de dégustation
Garde conseillée : 8 à 60 ans après le millésime.
Par exemple, un Trockenbeerenauslese 2020 se déguste idéalement entre 2028 et 2080, avec un plateau d'apogée autour de 2046-2070.
Millésime par millésime
Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Allemagne, appliquées à la garde de Trockenbeerenauslese indiquée ci-dessus.
| Millésime | Ce qu'il vaut | À boire |
|---|---|---|
| 2023 | Grand | 2031–2089 |
| 2022 | Bon | 2030–2082 |
| 2021 | Grand | 2029–2087 |
| 2020 | Bon | 2028–2080 |
| 2019 | Grand | 2027–2085 |
| 2018 | Grand | 2026–2084 |
| 2017 | Grand | 2025–2083 |
| 2016 | Grand | 2024–2082 |
| 2015 | Exceptionnel | 2023–2087 |
| 2014 | Moyen | 2022–2065 |
| 2013 | Moyen | 2021–2064 |
| 2012 | Grand | 2020–2078 |
Comment lire cette fenêtre ?
Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.
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