Dansk
Bourgogne: hvornår drikkes den?
Bourgogne · vejledende værdier: producenten, årgangen og opbevaringen vejer tungere.
Bourgogne
Rød
Anbefalet lagring: 2 til 6 år efter årgangen.
En rød Bourgogne fra 2020 drikkes bedst mellem 2022 og 2027, med et højdepunkt omkring 2024-2026.
Hvid
Anbefalet lagring: 1 til 4 år efter årgangen.
En hvid Bourgogne fra 2024 drikkes bedst mellem 2025 og 2028, med et højdepunkt omkring 2026-2027.
Årgang for årgang
En stor årgang holder længere end en middelmådig: vinduet flytter sig med årgangen. De seneste bedømte årgange for Bourgogne, anvendt på lagringen af rød Bourgogne, der er angivet ovenfor.
| Årgang | Hvad den er værd | Til at drikke |
|---|---|---|
| 2023 | God | 2025–2029 |
| 2022 | Stor | 2024–2029 |
| 2021 | Middel | 2023–2026 |
| 2020 | Stor | 2022–2027 |
| 2019 | Exceptionel | 2021–2026 |
| 2018 | Stor | 2020–2025 |
| 2017 | Stor | 2019–2024 |
| 2016 | Stor | 2018–2023 |
| 2015 | Exceptionel | 2017–2022 |
| 2014 | Stor | 2016–2021 |
| 2013 | God | 2015–2019 |
| 2012 | Stor | 2014–2019 |
Hele historikken, helt til de gamle årgange: Rød Bourgogne.
Hvordan læses dette vindue?
Før vinduet er vinen ung: frugten dominerer, tanninerne eller syren kan virke strenge. Under højdepunktet balancerer alt: det er øjeblikket, som lagringen forbereder. Derefter aftager vinen langsomt: intet usundt, men følelsen slukkes. Disse grænser er almindelige vinologiske referencer for appellationen, ikke en dom over din flaske.
Vil du vide, hvor disse tal kommer fra? Metoden er offentliggjort i sin helhed: fem niveauer, fra producenten til druesorten, korrigeret af årgangen og flaskeformatet.
Til hvilke retter?
De klassiske kombinationer, hvor Bourgogne hører til de sikre valg:
I samme område
Andre appellationer i samme område (Bourgogne), hver med sit vindue:
- Chablis
- Chablis Premier Cru
- Chablis Grand Cru
- Meursault
- Puligny-Montrachet
- Chassagne-Montrachet
- Pouilly-Fuissé
- Gevrey-Chambertin
Og for dine flasker?
Caviste beregner dette vindue for hver flaske i din vinkælder: fotografer etiketten, kortet udfyldes af sig selv (producent, årgang, appellation) og appen advarer dig, når en flaske når sit højdepunkt. Opdag Caviste.
