Bourgogne: kiedy pić?

Burgundia · wartości orientacyjne: producent, rocznik i przechowywanie liczą się bardziej.

Mapa: gdzie leży Bourgogne. Region Burgundia, Francja.

Czerwone

Zalecane dojrzewanie: od 2 do 6 lat od rocznika.

Na przykład czerwone Bourgogne z 2020 pije się najlepiej między 2022 a 2027, ze szczytem około 2024-2026.

Białe

Zalecane dojrzewanie: od 1 do 4 lat od rocznika.

Na przykład białe Bourgogne z 2024 pije się najlepiej między 2025 a 2028, ze szczytem około 2026-2027.

Rocznik po roczniku

Wielki rocznik wytrzyma dłużej niż średni: okno przesuwa się razem z rocznikiem. Ostatnie ocenione roczniki dla Burgundia, zastosowane do podanego wyżej dojrzewania czerwone Bourgogne.

Rocznik	Ile jest wart	Do picia
2023	Dobry	2025–2029
2022	Wielki	2024–2029
2021	Średni	2023–2026
2020	Wielki	2022–2027
2019	Wyjątkowy	2021–2026
2018	Wielki	2020–2025
2017	Wielki	2019–2024
2016	Wielki	2018–2023
2015	Wyjątkowy	2017–2022
2014	Wielki	2016–2021
2013	Dobry	2015–2019
2012	Wielki	2014–2019

Pełna historia, aż do dawnych roczników: Burgundia czerwona.

Jak czytać to okno?

Przed oknem wino jest jeszcze młode: dominuje owoc, taniny albo kwasowość mogą wydawać się surowe. W szczycie wszystko się równoważy: to moment, do którego prowadzi dojrzewanie. Później wino powoli słabnie: nic niezdrowego, ale emocja gaśnie. Te granice są ogólnymi wskazaniami enologicznymi apelacji, a nie wyrokiem o Twojej butelce.

Chcesz wiedzieć, skąd biorą się te liczby? Metoda jest opublikowana w całości: pięć poziomów, od producenta do szczepu, korygowanych przez rocznik i format butelki.

Do jakich potraw?

Klasyczne połączenia, w których Bourgogne należy do pewnych wyborów:

W tym samym regionie

Inne apelacje w tym samym regionie (Burgundia), każda ze swoim oknem:

A dla Twoich butelek?

Caviste liczy to okno dla każdej butelki w Twojej piwnicy: zrób zdjęcie etykiety, karta wypełni się sama (producent, rocznik, apelacja), a aplikacja powiadomi Cię, gdy butelka osiągnie szczyt. Poznaj Caviste.