Wann trinkt man einen Bourgogne?
Burgund · Richtwerte: Erzeuger, Jahrgang und Lagerbedingungen zählen mehr.
Bourgogne
Rot
Empfohlene Reifezeit: 2 bis 6 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein roter Bourgogne 2020 trinkt sich am besten zwischen 2022 und 2027, mit einem Höhepunkt um 2024-2026.
Weiß
Empfohlene Reifezeit: 1 bis 4 Jahre nach dem Jahrgang.
Ein weißer Bourgogne 2024 trinkt sich am besten zwischen 2025 und 2028, mit einem Höhepunkt um 2026-2027.
Jahrgang für Jahrgang
Ein großes Jahr überlebt ein durchschnittliches: das Fenster wandert mit dem Jahrgang. Die zuletzt bewerteten Jahre in Burgund, angewandt auf die oben genannte Reifezeit für roter Bourgogne.
| Jahrgang | Bewertung | Trinken |
|---|---|---|
| 2023 | Gut | 2025–2029 |
| 2022 | Groß | 2024–2029 |
| 2021 | Durchschnittlich | 2023–2026 |
| 2020 | Groß | 2022–2027 |
| 2019 | Außergewöhnlich | 2021–2026 |
| 2018 | Groß | 2020–2025 |
| 2017 | Groß | 2019–2024 |
| 2016 | Groß | 2018–2023 |
| 2015 | Außergewöhnlich | 2017–2022 |
| 2014 | Groß | 2016–2021 |
| 2013 | Gut | 2015–2019 |
| 2012 | Groß | 2014–2019 |
Die vollständige Übersicht bis zu den älteren Jahrgängen: Roter Burgunder.
Wie liest man dieses Fenster?
Vor dem Fenster ist der Wein in seiner Jugend: die Frucht dominiert, Tannine oder Säure können streng wirken. Auf dem Höhepunkt kommt alles ins Gleichgewicht: das ist der Moment, auf den die Reifezeit hinarbeitet. Danach fällt der Wein langsam ab: nichts Bedenkliches, aber die Emotion verblasst. Das sind allgemeine Richtwerte für die Appellation, kein Urteil über Ihre Flasche.
Neugierig, woher diese Zahlen kommen? Die Methode ist vollständig veröffentlicht: fünf Ebenen vom Weingut bis zur Rebsorte, korrigiert um Jahrgang und Flaschenformat.
Zu welchen Gerichten?
Die klassischen Kombinationen, bei denen Bourgogne zu den sicheren Werten zählt:
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Weitere Appellationen in Burgund, jede mit eigenem Fenster:
- Chablis
- Chablis Premier Cru
- Chablis Grand Cru
- Meursault
- Puligny-Montrachet
- Chassagne-Montrachet
- Pouilly-Fuissé
- Gevrey-Chambertin
Und Ihre Flaschen?
Caviste berechnet dieses Fenster für jede Flasche in Ihrem Keller: Etikett fotografieren, der Eintrag füllt sich von selbst (Weingut, Jahrgang, Appellation) und die App sagt Ihnen Bescheid, wenn eine Flasche ihren Höhepunkt erreicht. Caviste entdecken.
