Welcher Wein zu Schmorgerichten?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Boeuf bourguignon, Daube, Coq au vin: langsam Geschmortes konzentriert die Aromen und verlangt großzügige Rotweine. Ein sicherer Reflex: den Wein servieren, der im Topf war, oder seinen regionalen Nachbarn.

Rot

Fleischig und wärmend muss der Wein der reduzierten Sauce gewachsen sein.

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.