Welke wijn bij een stoofpot?
Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.
Boeuf bourguignon, daube, coq au vin, hutspot: stoofpotten concentreren de smaken en vragen royale rode wijnen. Veilige reflex: schenk de wijn die het gerecht heeft gekookt, of zijn buur uit dezelfde streek.
Rood
Vlezig en warm moet de wijn de ingekookte saus waardig zijn.
Hoe gebruik je deze combinaties?
Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.
En in jouw wijnkelder?
Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.
