Quale vino con un piatto in umido?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Boeuf bourguignon, daube, coq au vin, bollito: i piatti in umido concentrano i sapori e richiedono rossi generosi. Riflesso sicuro: servire il vino che ha cucinato il piatto, o il suo vicino di regione.

Rosso

Carnoso e caloroso, il vino deve essere all'altezza della salsa ridotta.

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.