Svenska
Vilket vin till en gryta?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Boeuf bourguignon, daube, coq au vin, kokt kött: grytorna koncentrerar smakerna och kräver generösa röda viner. Säker reflex: servera vinet som lagade rätten, eller dess granne från samma område.
Rött
Köttigt och varmt måste vinet leva upp till den reducerade saucen.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv « raclette » eller « fisk » i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter samhörighet, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.
