Jakie wino do potrawy duszonej?
Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.
Boeuf bourguignon, gulasz, coq au vin, rosół: potrawy duszone skupiają smaki i domagają się hojnych czerwonych win. Pewny odruch: podać wino, które gotowało potrawę, albo jego sąsiada z regionu.
Czerwone
Mięsiste i ciepłe, wino musi dorównać zredukowanemu sosowi.
Jak korzystać z tych połączeń?
Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.
A w Twojej piwnicy?
Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.
