Cima Corgo: mikor kell megnyitni?
Douro · tájékoztató értékek: a termelő, az évjárat és a tárolás többet nyom a latban.
Cima Corgo
Vörös: a fogyasztási ablak
Javasolt érlelés: 4-15 év az évjárattól.
Például egy 2020-es Cima Corgo a legjobban 2024 és 2035 között fogyasztható, a csúcs 2028-2033 körül.
Évjáratról évjáratra
Egy nagy évjárat hosszabban kitart, mint egy közepes: az ablak az évjárattal együtt mozdul. A legutóbbi értékelt évjáratok (Douro), a fentebb megadott Cima Corgo érlelésére alkalmazva.
| Évjárat | Mennyit ér | Fogyasztható |
|---|---|---|
| 2025 | Jó | 2029–2040 |
| 2024 | Kivételes | 2028–2042 |
| 2023 | Jó | 2027–2038 |
| 2022 | Jó | 2026–2037 |
| 2021 | Jó | 2025–2036 |
| 2020 | Jó | 2024–2035 |
| 2019 | Nagy | 2023–2036 |
| 2018 | Nagy | 2022–2035 |
| 2017 | Kivételes | 2021–2035 |
| 2016 | Kivételes | 2020–2034 |
| 2011 | Kivételes | 2015–2029 |
| 2009 | Nagy | 2013–2026 |
A teljes előzmény, a régi évjáratokig: Vintage portói.
Hogyan kell olvasni ezt az ablakot?
Az ablak előtt a bor még fiatal: a gyümölcs dominál, a tanninok vagy a savak keménynek tűnhetnek. A csúcson minden kiegyensúlyozódik: ez az a pillanat, amelyre az érlelés készül. Utána a bor lassan hanyatlik: semmi egészségtelen, de az érzés kihuny. Ezek a határok az eredetmegjelölés általános borászati értékei, nem ítélet a te palackodról.
Szeretnéd tudni, honnan jönnek ezek a számok? A módszer teljes egészében közzé van téve: a termelőtől a szőlőfajtáig, majd az évjárat és a palackméret szerint igazítva.
Ugyanabban a régióban
Más eredetmegjelölések ugyanabban a régióban (Douro), mindegyik a saját ablakával:
- Douro
- Porto Vintage
- Porto Single Quinta Vintage
- Porto LBV
- Porto Colheita
- Porto Tawny
- Porto Ruby
- Porto Blanc
És a te palackjaidhoz?
A Caviste kiszámolja ezt az ablakot a borospincéd minden palackjára: fényképezd le a címkét, az adatlap magától kitöltődik (termelő, évjárat, eredetmegjelölés), és az alkalmazás figyelmeztet, amikor egy palack eléri a csúcsát. Ismerd meg a Caviste-t.