Quale vino con il boeuf bourguignon?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
La regola è nel nome del piatto: il vino della salsa è quello della tavola. Un Borgogna rosso, dal regionale al village, sposa naturalmente il piatto; in mancanza, un rosso carnoso e fresco va benissimo.
Rosso
Pinot nero prima di tutto: la sua freschezza alleggerisce la salsa al vino ridotta.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
