Welke wijn bij boeuf bourguignon?
Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.
De regel zit in de naam van het gerecht: de wijn van de saus is die van de tafel. Een rode Bourgogne, van regionaal tot village, omarmt het gerecht natuurlijk; bij gebrek daaraan doet een vlezige, frisse rode het ook.
Rood
Pinot noir eerst: zijn frisheid maakt de ingekookte wijnsaus lichter.
Hoe gebruik je deze combinaties?
Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.
En in jouw wijnkelder?
Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.
