Quale vino con i frutti di mare?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
Cozze, gamberi, scampi, crudité di mare: lo iodio chiede bianchi secchi, vivi e sapidi, serviti ben freschi. È l'abbinamento regionale per eccellenza: i vini della costa atlantica e mediterranea sono nati per questo.
Bianco
Secco, teso, sapido: il vino prolunga lo iodio invece di coprirlo.
Spumante
Uno champagne vivo (blanc de blancs) è splendido su ostriche e astice.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
