Magyar

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Suomi

← Minden párosítás

Melyik bor tenger gyümölcseihez?

Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.

Kagyló, garnéla, homárrák, tengeri tál: a jód száraz, élénk és sós fehér borokat kér, jól behűtve. Ez a helyi párosítás legtisztább formája: az atlanti és a mediterrán part borai erre születtek.

Fehér

Száraz, feszes, sós: a bor meghosszabbítja a jódot, nem elfedi.

• Muscadet Sèvre et Maine
• Picpoul de Pinet
• Chablis
• Entre-deux-Mers
• Rías Baixas
• Vinho Verde

Pezsgő

Egy élénk pezsgő (blanc de blancs) pompás osztrigához és homárhoz.

• Champagne
• Crémant de Bourgogne

Hogyan használd ezeket a párosításokat?

Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.

És a borospincédben?

A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.