Quale vino con i salumi?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Salame, prosciutto, terrine: il sale e il grasso chiedono rossi scorrevoli, serviti leggermente freschi, o un rosato secco. Nulla di solenne: è il registro del piacere semplice.

Rosso

Frutto, freschezza, tannini leggeri: il gamay e il cabernet franc della Loira sono tagliati per il tagliere.

Rosato

Un rosato secco e vinoso tiene testa ai salumi piccanti.

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.