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¿Qué vino con embutidos?

Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.

Salchichón, jamón, patés: la sal y la grasa piden tintos fáciles de beber, servidos algo frescos, o un rosado seco. Nada solemne: es el registro del placer sencillo.

Tinto

Fruta, frescura, taninos ligeros: el gamay y el cabernet franc del Loira están hechos para la tabla.

• Beaujolais-Villages
• Morgon
• Brouilly
• Chinon
• Saumur-Champigny
• Côtes du Rhône

Rosado

Un rosado seco y con cuerpo aguanta los embutidos picantes.

• Tavel
• Côtes de Provence

¿Cómo usar estos maridajes?

Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.

¿Y en tu bodega?

Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.