Quale vino con il sushi?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
Pesce crudo, riso all'aceto, soia, wasabi: il sushi chiede freschezza e precisione. I tannini non c'entrano nulla; l'acidità e le bollicine, tutto.
Bianco
Un bianco secco, diritto e poco legnoso rispetta il pesce crudo e tiene testa all'aceto del riso.
Spumante
Il grande classico: la bollicina pulisce il palato tra due bocconi.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
