← Wszystkie połączenia

Jakie wino do sushi?

Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.

Surowa ryba, ryż z octem, sos sojowy, wasabi: sushi prosi o świeżość i precyzję. Taniny nie mają tu nic do roboty; kwasowość i bąbelki mają wszystko.

Białe

Białe wytrawne, proste i mało beczkowe szanuje surową rybę i stawia czoła octowi w ryżu.

• Alsace Riesling
• Chablis
• Sancerre
• Muscadet
• Wachau

Musujące

Wielki klasyk: bąbelek czyści podniebienie między dwoma kęsami.

• Champagne
• Crémant d'Alsace
• Cava

Jak korzystać z tych połączeń?

Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.

A w Twojej piwnicy?

Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.