← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini sushin kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Raaka kala, etikoitu riisi, soija, wasabi: sushi pyytää raikkautta ja tarkkuutta. Tanniineilla ei ole täällä mitään tekemistä; hapokkuudella ja kuplilla kaikki.

Valkoinen

Kuiva, suora ja vähän tammitettu valkoinen kunnioittaa raakaa kalaa ja pitää puolensa riisin etikalle.

• Alsace Riesling
• Chablis
• Sancerre
• Muscadet
• Wachau

Kuohuva

Suuri klassikko: kupla puhdistaa suun kahden suupalan välissä.

• Champagne
• Crémant d'Alsace
• Cava

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.