Alsace Riesling: πότε πίνεται;
Αλσατία · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Alsace Riesling
Λευκό: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 3 έως 18 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Alsace Riesling του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2023 και 2040, με ακμή γύρω στο 2029-2037.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές (Αλσατία), εφαρμοσμένες στην παλαίωση του κρασιού (Alsace Riesling) που δίνεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2025 | Καλή | 2028–2043 |
| 2024 | Καλή | 2027–2042 |
| 2023 | Μεγάλη | 2026–2043 |
| 2022 | Μεγάλη | 2025–2042 |
| 2021 | Καλή | 2024–2039 |
| 2020 | Μεγάλη | 2023–2040 |
| 2019 | Μεγάλη | 2022–2039 |
| 2018 | Μεγάλη | 2021–2038 |
| 2017 | Μεγάλη | 2020–2037 |
| 2016 | Μεγάλη | 2019–2036 |
| 2015 | Εξαιρετική | 2018–2037 |
| 2013 | Καλή | 2016–2031 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Αλσατία.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: από τον παραγωγό έως την ποικιλία, με προσαρμογή ανάλογα με τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Με ποια φαγητά;
Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Alsace Riesling είναι από τις σίγουρες επιλογές:
- Ποιο κρασί με το ψάρι;
- Ποιο κρασί με τον σολομό;
- Ποιο κρασί με το σούσι;
- Ποιο κρασί με πικάντικο πιάτο;
- Ποιο κρασί με ξινολάχανο;
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Αλσατία), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
- Alsace Gewurztraminer
- Alsace Pinot Gris
- Alsace Pinot Blanc
- Alsace Grand Cru
- Crémant d'Alsace
- Alsace Muscat
- Alsace Sylvaner
- Alsace Pinot Noir
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.