Douro Superior: πότε πίνεται;

Douro · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.

Χάρτης: πού βρίσκεται το Douro Superior. Περιοχή Douro, Πορτογαλία.

Κόκκινο: το παράθυρο κατανάλωσης

Συνιστώμενη παλαίωση: από 4 έως 15 χρόνια από τη σοδειά.

Για παράδειγμα, ένα Douro Superior του 2020 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2024 και 2035, με ακμή γύρω στο 2028-2033.

Σοδειά προς σοδειά

Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Douro, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Douro Superior που αναφέρεται πιο πάνω.

Σοδειά	Τι αξίζει	Για πόσιμο
2019	Μεγάλη	2023–2036
2018	Μεγάλη	2022–2035
2017	Εξαιρετική	2021–2035
2016	Εξαιρετική	2020–2034
2011	Εξαιρετική	2015–2029
2009	Μεγάλη	2013–2026
2007	Εξαιρετική	2011–2025
2003	Εξαιρετική	2007–2021
2000	Εξαιρετική	2004–2018
1997	Εξαιρετική	2001–2015
1994	Εξαιρετική	1998–2012
1992	Μεγάλη	1996–2009

Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Porto Vintage.

Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;

Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.

Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.

Στην ίδια περιοχή

Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Douro), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:

Και για τα δικά σας μπουκάλια;

Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.