Tavel: πότε πίνεται;
Ροδανός · ενδεικτικές τιμές: ο παραγωγός, η σοδειά και η συντήρηση βαραίνουν περισσότερο.
Tavel
Ροζέ: το παράθυρο κατανάλωσης
Συνιστώμενη παλαίωση: από 1 έως 4 χρόνια από τη σοδειά.
Για παράδειγμα, ένα Tavel του 2024 πίνεται καλύτερα μεταξύ 2025 και 2028, με ακμή γύρω στο 2026-2027.
Σοδειά προς σοδειά
Μια μεγάλη σοδειά κρατάει περισσότερο από μια μέτρια: το παράθυρο μετακινείται μαζί με τη σοδειά. Οι τελευταίες βαθμολογημένες σοδειές για Ροδανός, εφαρμοσμένες στην παλαίωση του Tavel που αναφέρεται πιο πάνω.
| Σοδειά | Τι αξίζει | Για πόσιμο |
|---|---|---|
| 2023 | Μεγάλη | 2024–2027 |
| 2022 | Μεγάλη | 2023–2026 |
| 2021 | Καλή | 2022–2025 |
| 2020 | Μεγάλη | 2021–2024 |
| 2019 | Μεγάλη | 2020–2023 |
| 2018 | Μεγάλη | 2019–2022 |
| 2017 | Μεγάλη | 2018–2021 |
| 2016 | Εξαιρετική | 2017–2021 |
| 2015 | Εξαιρετική | 2016–2020 |
| 2014 | Καλή | 2015–2018 |
| 2013 | Μέτρια | 2014–2016 |
| 2012 | Μεγάλη | 2013–2016 |
Το πλήρες ιστορικό, μέχρι τις παλιές σοδειές: Κοιλάδα του Ροδανού.
Πώς διαβάζεται αυτό το παράθυρο;
Πριν από το παράθυρο, το κρασί είναι ακόμη νέο: κυριαρχεί το φρούτο, οι τανίνες ή η οξύτητα μπορεί να φαίνονται αυστηρές. Στην ακμή όλα ισορροπούν: είναι η στιγμή που η παλαίωση προετοιμάζει. Πιο πέρα, το κρασί παρακμάζει αργά: τίποτα ανθυγιεινό, αλλά η συγκίνηση σβήνει. Αυτά τα όρια είναι γενικές οινολογικές αναφορές της ονομασίας, όχι ετυμηγορία για το δικό σας μπουκάλι.
Θέλετε να ξέρετε από πού βγαίνουν αυτοί οι αριθμοί; Η μέθοδος δημοσιεύεται ολόκληρη: πέντε επίπεδα, από τον παραγωγό έως την ποικιλία, διορθωμένα από τη σοδειά και το μέγεθος της φιάλης.
Με ποια φαγητά;
Οι κλασικοί συνδυασμοί όπου το Tavel είναι από τις σίγουρες επιλογές:
- Ποιο κρασί με τα ψητά στα κάρβουνα;
- Ποιο κρασί με τα αλλαντικά;
- Ποιο κρασί με το χοιρινό;
- Ποιο κρασί με πικάντικο πιάτο;
- Ποιο κρασί με κουσκούς;
- Ποιο κρασί με tajine;
- Ποιο κρασί με paella;
Στην ίδια περιοχή
Άλλες ονομασίες στην ίδια περιοχή (Ροδανός), κάθε μία με το δικό της παράθυρο:
Και για τα δικά σας μπουκάλια;
Το Caviste υπολογίζει αυτό το παράθυρο για κάθε μπουκάλι της κάβας σας: φωτογραφίστε την ετικέτα, η καρτέλα συμπληρώνεται μόνη (παραγωγός, σοδειά, ονομασία) και η εφαρμογή σας ειδοποιεί όταν ένα μπουκάλι φτάνει στην ακμή του. Ανακαλύψτε το Caviste.
