Ποιο κρασί με κουσκούς;

Συνδυασμοί · κλασικές αναφορές: η παρασκευή και το γούστο σας βαραίνουν περισσότερο.

Σιμιγδάλι, λαχανικά, γλυκά μπαχαρικά, πικάντικα λουκάνικα: το κουσκούς αγαπά τα κρασιά του ήλιου, μαλακά και φρουτώδη. Κόκκινο μεσογειακό σερβιρισμένο λίγο δροσερό ή ροζέ με χαρακτήρα, οι δύο σχολές αξίζουν το ίδιο.

Κόκκινο

Μαλακά grenache και syrah, χωρίς σκληρές τανίνες: ακολουθούν τα γλυκά μπαχαρικά.

Ροζέ

Ένα κρασάτο ροζέ κρατά τη διάρκεια απέναντι στα πικάντικα λουκάνικα και τη χαρίσα.

Πώς χρησιμοποιούνται αυτοί οι συνδυασμοί;

Ένας καλός συνδυασμός ισορροπεί το φαγητό και το κρασί: κανένα από τα δύο δεν πρέπει να κυριαρχεί. Οι προτάσεις πιο πάνω είναι δοκιμασμένα κλασικά της κατηγορίας, όχι κανόνες: η παρασκευή, η σάλτσα και το γούστο σας βαραίνουν περισσότερο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ο τοπικός συνδυασμός (το κρασί του τόπου του φαγητού) σπάνια αποτυγχάνει.

Και στην κάβα σας;

Το Caviste κάνει αυτόν τον συνδυασμό με τα δικά σας μπουκάλια: γράψτε « raclette » ή « ψάρι » στην αναζήτηση της κάβας σας και η εφαρμογή ταξινομεί τα κρασιά σας κατά συγγένεια, δίνοντας προτεραιότητα σε όσα βρίσκονται στην ακμή τους. Ανακαλύψτε το Caviste.