Que vinho com cuscuz?

Harmonizações · referências clássicas: a preparação e o seu gosto contam mais.

Sêmola, legumes, especiarias doces, chouriço picante: o cuscuz gosta dos vinhos do sol, macios e frutados. Tinto mediterrânico servido um pouco fresco ou rosé de carácter, as duas escolas valem o mesmo.

Tinto

Grenache e syrah macios, sem taninos duros: seguem as especiarias doces.

Rosé

Um rosé vinoso aguenta a distância diante do chouriço picante e da harissa.

Como usar estas harmonizações?

Uma boa harmonização equilibra o prato e o vinho: nenhum dos dois deve dominar. As sugestões acima são clássicos comprovados da categoria, não regras: a preparação, o molho e o seu gosto contam mais. Em caso de dúvida, a harmonização regional (o vinho da terra do prato) raramente falha.

E na sua garrafeira?

Caviste faz esta harmonização com as suas próprias garrafas: escreva « raclette » ou « peixe » na busca da sua garrafeira e a aplicação ordena os seus vinhos por afinidade, dando prioridade aos que estão no apogeu. Descubra o Caviste.