Quel vin avec un couscous ?

Accords mets-vins · repères classiques : la préparation et vos goûts priment.

Semoule, légumes, épices douces, merguez : le couscous aime les vins du soleil, souples et fruités. Rouge méditerranéen servi un peu frais ou rosé de caractère, les deux écoles se valent.

Rouge

Grenache et syrah souples, sans tanins durs : ils suivent les épices douces.

Rosé

Un rosé vineux tient la longueur face aux merguez et à la harissa.

Comment utiliser ces accords ?

Un accord réussi équilibre le plat et le vin : ni l'un ni l'autre ne doit dominer. Les suggestions ci-dessus sont des classiques éprouvés pour la catégorie, pas des règles : la préparation, la sauce et vos goûts comptent davantage. En cas de doute, l'accord régional (le vin du pays du plat) est rarement pris en défaut.

Et dans votre cave ?

Caviste fait cet accord avec vos propres bouteilles : tapez « raclette » ou « poisson » dans la recherche de votre cave et l'app classe vos vins par affinité, en privilégiant ceux à leur apogée. Découvrir Caviste.