Vilket vin till couscous?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Couscousgryn, grönsaker, milda kryddor, kryddig korv: couscous gillar solens viner, mjuka och fruktiga. Ett rött från Medelhavet serverat lite kylt eller en rosé med karaktär, de två skolorna är lika bra.
Rött
Mjuka grenache och syrah, utan hårda tanniner: de följer de milda kryddorna.
Rosé
En vinig rosé håller längden mot kryddig korv och harissa.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv « raclette » eller « fisk » i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter samhörighet, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.
